シイタケ菌糸体抽出物のコレステロール代謝におよぼす影響
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概要
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シイタケ菌糸体抽出物(EMS)を0.1%から5%含む飼料で幼若シロネズミを2〜4週間飼育し,EMSの血清,肝臓中のコレステロールおよびトリグリセライド量におよぼす影響を検討した.その結果は以下の通りである.1)飼料中に1%以下のEMSの添加は,シロネズミの成長,臓器重量に影響を与えなかったが,5%のEMS添加により成長の減退,盲腸の増大がひきおこされた.2)0.1%から1% EMSを含む飼料をシロネズミに投与すると,対照群に比べて血清コレステロール値の上昇が抑制された.しかし過剰投与(飼料中5%)によりEMSの脂質代謝改善効果は消失した.3)EMSの血清コレステロール値上昇抑制作用は,飼料中にコレステロールを補足した場合にのみ認められた.したがってEMSの効果は,主に腸管内におけるコレステロールないし胆汁酸の吸収阻害により発現されると推定された.
- 千葉大学の論文
- 1976-11-30
著者
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綾野 雄幸
食品及び栄養化学研究室
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太田 冨貴雄
現在 早稲田大学人間科学部:食品及び栄養化学研究室
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綾野 雄幸
栄養化学研究室
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太田 冨貴雄
栄養化学研究室
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川上 加代子
栄養化学研究室
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飯塚 千代吉
野田食菌工業株式会社
-
飯塚 千代吉
野田食菌工業株式会社:栄養化学研究室
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