ラットのコレステロール代謝に及ぼすりんご搾汁粕(アップル・ファイバー)の影響
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概要
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りんご搾汁粕(AF)ならびにAFと精製とうもろこし外皮(RCB)の混合試料を高コレステロール飼料(コレステロール1%,コール酸ナトリウム0.25%を含む)に添加してラットに投与し,血清および肝臓コレステロール濃度に及ぼす影響について調べた.1)飼料中のAF添加レベルは,食物繊維(DF)含量として5%,7.5%および10%について試験した.AF7.5%レベルの添加は,成長は正常で,血清ならびに肝臓コレステロールの上昇を有意に抑制した.AF10%レベルの添加は有意に飼料効率を低下させ,成長が劣った.2)AFとRCBをDF比で1:1に混合した試料を,飼料中にDF含量5%レベルで添加した場合,AFならびにRCBの単独添加に比べて,コレステロール上昇抑制能の強いことが認められた.このことから,AFとRCBの併用添加はコレステロール濃度を制御するのに有用であることが示された.
- 千葉大学の論文
- 1989-02-28
著者
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太田 冨貴雄
食品及び栄養化学研究室
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綾野 雄幸
食品及び栄養化学研究室
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国分 東洋彦
キューピー株式会社研究所
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太田 冨貴雄
現在 早稲田大学人間科学部:食品及び栄養化学研究室
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遠藤 (溝呂木)直江
食品及び栄養化学研究室
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国分 東洋彦
キューピー株
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