穀物由来の食物繊維とポリデキストロースの併用がラットの成長ならびにコレステロール代謝に及ぼす影響
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概要
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水不溶性のDF素材であるCP,RCB及びRWBを含んだ飼料に,PDを添加し,ラットに投与して,成長ならびにコレステロール代謝に及ぼす影響について調べた.1)CP,RCB及びRWBをDF含量として5%含んだ飼料に,PDを3%レベルで添加して投与した.各群とも成長は恒常であった.しかし,PD添加により,内臓摘出屠体重及び各栄養素の消化吸収率を若干低下させた.2)CP,RCB及びRWBをDF含量として5%含んだ高コレステロール飼料(コレステロール1%,コール酸ナトリウム0.25%を含む)に,PDを5%レベルで添加して投与した.PD添加により,血清及び肝臓中のコレステロールレベルが上昇し,PDには,コレステロール上昇抑制能は認められなかった.
著者
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綾野 雄幸
食品及び栄養化学研究室
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長南 治
ヤクルト本社中央研究所
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太田 冨貴雄
現在 早稲田大学人間科学部:食品及び栄養化学研究室
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長南 治
食品及び栄養化学研究室
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緑川 雪枝
食品及び栄養化学研究室
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太田 冨貴雄
現在,早稲田大学人間科学部
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