水耕ホウレンソウのアスコルビン酸, 糖, 硝酸およびシュウ酸含量に及ぼす間断給液の影響

概要

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水耕ホウレンソウの成分含量からみた品質をより高める一手段としてNFT装置を用いて6日間の間断給液処理を行い、生育ならびに糖、アスコルビン酸、硝酸、シュウ酸、無機成分含量および硝酸還元酵素活性に及ぼす影響を検討した。1)ホウレンソウは間断給液処理によっても対照区と差がみられず順調に生育した。2)アスコルビン酸は3日間の処理で両処理区とも対照区の約20j%贈となったが、6日目になるとその差はほとんどみられなくなった。3)糖分量は3日目よりも6日目で対照区に対し、60-120区で約25%、15-120区で約60%と著しく増加した。増加した糖はおもにシュクロースであった。4)硝酸含量は処理1日目から著しく減少し、3日目で最小となり、以後徐々に対照の値に近づく傾向を示した。同時に測定した硝酸還元酵素活性も低下したことから、硝酸含量の減少は養分吸収が抑制されたためと考えられた。5)無機成分(N, P, K, Ca, Mg)含量もこの処理により減少する傾向を示した。
社団法人日本土壌肥料学会の論文
1988-12-05