ダイジョ(Dioscorea alata L.)の生長過程における茎葉・塊茎の含水率の変化
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概要
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関東地域で収穫可能なダイジョの1品種を用いて,地下部の塊茎のみならず塊茎デンプンのソースである地上部の茎葉における生長過程の含水率の変化を調べた。その結果,生長時期の推移に伴う茎葉含水率と塊茎の含水率の変化には顕著な差異が認められた。すなわち,茎葉の含水率は生長期間の大半を通して緩やかに減少するが,塊茎の含水率は肥大初期に急速に減少し,その後横這いから緩やかな減少傾向を示した。塊茎では,肥大初期にはその組織が主に若い柔組織細胞で構成されているため水分含量が高いが,肥大が旺盛になるにつれてデンプンの蓄積が進み,それに伴って含水率が低下したものと推測された。このことから,ダイジョの塊茎の含水率の推移は,品種の塊茎成熟度の特性を評価する有効な方法となる可能性が考えられた。
- 東京農業大学の論文
- 2002-06-20
著者
-
小塩 海平
東京農業大学国際食料情報学部
-
豊原 秀和
東京農業大学国際食料情報学部
-
菊池 文雄
東京農業大学国際食料情報学部国際農業開発学科福島県農業総合センター
-
菊池 文雄
東京大学
-
藤巻 宏
東京農業大学国際食料情報学部国際農業開発学科
-
藤巻 宏
東京農業大学
-
豊原 秀和
東京農業大学大学院農学研究科 東京農業大学国際農業開発学科
-
高井 美乃
東京農業大学農学研究科国際農業開発学
-
増子 貴子
東京農業大学国際食料情報学部国際農業開発学科
-
菊池 文雄
東京農業大学国際食料情報学部国際農業開発学科
-
菊池 文雄
東京農業大学
-
豊原 秀和
東京農業大学 国際食料情報学部 国際農業開発学科
-
小塩 海平
東京農業大学国際農業開発学科
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