混合脂質膜の電気・光学的応答パターンとその主成分分析による飲料の識別
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概要
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筆者らはこれまで,合成脂質膜の種々の味溶液に対する電気・光学的特性を基にその特徴量を応答パターンとして表現することで,味識別の可能性を見出してきた.前報では,呈味物質の含有割合が低いものへの対策として極性脂質を添加した混合脂質膜を作製し,その光学的特性における有効性を主成分分析から検討した.本報ではこれに加えて電気的特性でも検討を行なっている.その結果,これらを基に作成した味応答パターンと官能検査,さらに主成分分析による結果を対比させることで,試料の味の違いをより詳細に識別することが可能となった.
- 社団法人電子情報通信学会の論文
- 2004-11-08
著者
-
三澤 顕次
北海道工業大学医療工学部医療福祉工学科
-
有澤 準二
北海道工業大学医療工学部医療福祉工学科
-
北間 正崇
北海道工業大学医療福祉工学科
-
北間 正崇
北海道工業大学医療工学部医療福祉工学科
-
有澤 準二
北海道工業大学
-
田崎 弘典
北海道工業大学工学研究科
-
三澤 顕次
北海道工業大学
-
三澤 顕次
北海道工業大学大学院 工学研究科 応用電子工学専攻
-
北間 正崇
北海道工業大学大学院 工学研究科 応用電子工学専攻
-
北間 正崇
北海道工業大学 応用電子工学科
-
北間 正崇
北海道工業大学医療福祉工学部
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