混合脂質膜の光学的特性に基づくアイソトニック飲料の味識別 : 主成分分析による味の判別
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概要
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筆者らはこれまで,合成脂質膜の種々の味溶液に対する電気・光学的特性を基にその特徴量を応答パターンとして表現することで,味識別の可能性を見出してきた.しかし,呈味物質の含有割合が低いものでは,光学的特性の差異が小さく,味の違いが応答パターンに十分反映しないものもあり,その対策として極性脂質を添加した混合脂質膜を作製し,その有効性を検討してきた.本報ではこれに引き続き,混合脂質膜の光学的特性において,試料の味と関連する新たな指標を見出すための詳細な検討を行った.その結果,膜透過光特性の立ち上がり部分から「傾き,面積,透過光強度,時間」の4変量を抽出し,これに主成分分析を適用することで,光学特性のみでも,ある濃度範囲で基本味溶液の識別が可能なことを見出した.さらに,この手法を用いて混合味溶液と複数のアイソトニツク飲料の識別についても検討を加えた.
- 社団法人電子情報通信学会の論文
- 2004-06-11
著者
-
三澤 顕次
北海道工業大学医療工学部医療福祉工学科
-
有澤 準二
北海道工業大学医療工学部医療福祉工学科
-
北間 正崇
北海道工業大学医療福祉工学科
-
北間 正崇
北海道工業大学医療工学部医療福祉工学科
-
有澤 準二
北海道工業大学
-
田崎 弘典
北海道工業大学工学研究科
-
三澤 顕次
北海道工業大学
-
三澤 顕次
北海道工業大学大学院 工学研究科 応用電子工学専攻
-
北間 正崇
北海道工業大学大学院 工学研究科 応用電子工学専攻
-
北間 正崇
北海道工業大学 応用電子工学科
-
北間 正崇
北海道工業大学医療福祉工学部
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