ソノルミネセンスを用いた味溶液の識別法に関する研究
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概要
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現在,味を工学的に識別しようとする場合,5基本味(塩味,旨味,酸味,甘味,苦味)ごとの計測手法は確立されているが,複数の味が含まれているものについては計測手法が確立されていない.このため味の識別手法について多くの検討がなされ,またより簡易な識別方法の出現が望まれている.本研究では,溶液中に超音波を照射することで発生するソノルミネセンスを用いた新たな味溶液の識別法を提案する.ソノルミネセンスの発光強度は溶液の温度や溶存物質に依存して変化することが知られている.そこで味溶液を対象としてソノルミネセンスを発生させ,その発光量を計測したところ,溶液の粘度や濃度に対応した発光強度が観察された.さらに,各味溶液で発光強度の時間分布に差異が確認され,これを基に特徴量を抽出して,主成分分析を行った結果,客観的な味識別が可能となった.以上のことからソノルミネセンスを応用した味溶液の識別法としての可能性が示唆された.
- 社団法人電子情報通信学会の論文
- 2003-11-20
著者
-
三澤 顕次
北海道工業大学医療工学部医療福祉工学科
-
有澤 準二
北海道工業大学医療工学部医療福祉工学科
-
北間 正崇
北海道工業大学医療福祉工学科
-
北間 正崇
北海道工業大学医療工学部医療福祉工学科
-
有澤 準二
北海道工業大学
-
小島 洋一郎
苫小牧工業高等専門学校
-
松倉 匡克
北海道工業大学工学研究科応用電子工学専攻
-
三澤 顕次
北海道工業大学
-
北間 正崇
北海道工業大学大学院 工学研究科 応用電子工学専攻
-
北間 正崇
北海道工業大学 応用電子工学科
-
北間 正崇
北海道工業大学医療福祉工学部
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