大豆たんぱく質の凝固過程を利用する水中の微量金の濃縮と原子吸光・発光分光分析による定量

概要

論文の詳細を見る
大豆たんぱく質が酸などの添加により凝固する性質及び重金属イオンと錯体形成する性質を利用して、水中の微量の金を捕集濃縮することを検討した。試料水に一定量{(10〜30) ml} の豆乳 (6.34%) 及び凝固剤 δ-グルコノラクトン (δ-GL と略記) の所定量を加えて加熱し、たんぱく質を凝固させ金を捕集する。凝固物 (豆腐) を低温灰化後、原子吸光又は発光分光分析法により金を定量した。金の捕集率はたんぱく質の凝固が最もよく起こる PH 4.4〜5.0 付近になるように適量の δ-GL を加えた場合、99% 以上の最大値を示した。本法を水、人工海水、食塩水及び食塩中の超微量の金の定量に応用し満足すべき結果を得るとともに、分析の実行に伴う環境汚染問題に関し、写真操作を除いて全く問題がない点を確認した。
社団法人日本分析化学会の論文
1975-07-10