酒母中の野生酵母菌に関する研究(第2報)
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概要
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This paper deals with two species of genus Candida occasinonally isolated from "Koji" which is considered as one of the most prominent origin of wild yeasts which thrive in Shubo "Sake moto".The samples used for the isolation of yeasts were sent from 22 (Akita pref.) and 32 (Chiba pref.) beweries respectively. Among these, 66 strains were identified as Candida guillermondii (Cast.) Langeron et Guerra, which is one of the most widely distributed species. 9 strains (L.K.B. -AK 6,24,29,32,33,36,45,60,67) were considered to be unique species which assimilates nitrate. Among the known species of Candida, our isolates are similar to Candida pelleculosa Red. However, in malt extract, our isolates do not form any pellicle nor ferment galactose in contrast to C. pelleculosa. Further, in the assimilatino of i-erythritol, it is negative for the former, positive for the latter.Also, our isolates resemble Hansenula subpelliculosa Bedford in the lack of pellicle formation and fermentable pattern of sugars. But all these isolates are heterothallic haploid yeast, in addition it does not assimilate i-erythritol, nor form true mycelium in contrast to H. subpelliculosa.Therefore, our isolates should be considered as a new species, for which the authors wish to name Candida fabianii nov. spec. in honour of the late Dr. Fabian in U. S. A.Recently Dr. Wickerham found that 4 strain of our isolates (AK-6,32,33,and 36) mated with his mating types "underscirbed species b" which Dr. Wickrham and the authors decided that the former would describe the perfect form as a new species of Hansenula, while the latter would describe the imperfect form, the heterothallic haploid as a new species of Candida mentioned above in accordance with International Code of Botanical Normenclature. 2 type cultures of the isolate (L. K. B. AK-6 et 32) have been deposited in the Yeast Collection of the Centraalbureau voor Schimmelcultures (Delft, Holland).
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1964-12-25
著者
-
小玉 健吉
小玉合名
-
京野 忠司
小玉合名
-
小玉 健吉
小玉醸造株研究室
-
京野 忠司
小玉醸造株式会社研究室
-
飯田 謹一郎
松菊酒造株式会社
-
小野山 直子
秋田大学学芸学部
-
小玉 健吉
小玉醸造株式会社
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