沢庵漬着色剤の変色現象に関する研究(第15報) : 粗酵素標品によるDNNS (2,4-dinitro-1-naphthol-7 sulfonic acid)還元酵素系の諸性質の究明(その2)
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概要
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Using a cell-free enzymatic preparation of Pseudomonas geniculate [N12-2] or Ps. mildenbergii [N5L], the reduction of DNNS was remarkably stimulated by the addition of lactate, DPN and FAD, or DPNH_2 and FAD.As to the preparations of other strains, the same results were respectively obtained by the addition of specific hydrogen donors (example for D-isocitrate and α-ketoglutarate), TPN and FAD, or TPNH_2 and FAD. Therefore, it was thought that the mechanism of DNNS reduction was as follows.[figure]
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1962-09-15
著者
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