沢庵漬着色剤の変色現象に関する研究 (第11報) : 生菌体使用によるDNNS (2,4-dinitro-1-naphthol-7-sulfonic acid) : 還元酵素系の諸性質の究明(その2)
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概要
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Optimum pH values of isocitric dehydrogenase and lactic dehydrogenase, either of which could be coupled with DNNS reductase, were estimated to be 8.8〜9.2 and 9.6,respectively. Veronal (N/10)-HCl(N/10) buffer had no inhibiting action on these dehydrogenases.It was found that inhibiting action of veronal on DNNS reduction was due to the inhibited cell respiration which was measured manometrically.The optimum temperature of DNNS reduction was 40℃ in all instances which various hydrogen donors were used.Such an optimum temperature was higher than those of known reductases for nitrocompounds related to DNNS.On the other hand, all dehydrogenases tested, which could be coupled with DNNS reductase, showed temperature optimum at 45℃.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1962-05-15
著者
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