沢庵漬着色剤の変色現象に関する実験 (第10報) : 生菌体使用によるDNNS (2,4-dinitro-1-naphthol-7-sulfonic acid) : 還元酵素系の諸性質の究明(その1)
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概要
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Hydrogen donors which promoted remarkably the reduction of DNNS (2,4-dinitro-1-naphthol-7-sulfonic acid) were lactate, D-isocitrate and α-ketoglutarate, though the kinds of donors available were different among species or strains of bacteria.The adaptive formation of DNNS reductase was also confirmed in experiments with hydrogen donors added. In experiments of DNNS reductase, glycine (N/10)-NaOH (N/10) buffer was most suitable.The optimum pH was found to be 9.2 which is higher by far than the upper pH limit of phosphate buffer solution. Veronal (N/10)-HCl(N/10) buffer inhibited the reductase action.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1962-05-15
著者
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