ペーパークロマトグラフィーによる草苺果汁成文の檢索について草苺の利用に關する研究(第3報)
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概要
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Studies were made on sugar, organic acid, amino acid and pigment of strawberries juice by paper chromatography, and the following results were obtained.1) Sugar : not only sucrose, glucose and fructose, but galactose, xylose and arabinose were found.2) Organic acid : The acid consisted mainly of citric acid and malic acid, besides a little tartaric acid and oxalic acid. In the premature time, malic acid was contained more than citric acid, but when it matured, citric acid increased to be the principal acid.3) Amino acid : aspartic acid and glutamic acid were comparatively abundant, glycine and asparagine next to them, cystine, serine, alanine and leucine least, and moreover one yellow spot was detected.4) Pingment : R.f of callistephin in various solvents was measured. Besides, there was a purple pigment in the strain No. 120,R.f of which was less than that of callistephin. One of the flavonoid pigments showed R.f 0.19 in a solution consisting of butanol, acetic acid and water in a ratio of 4 : 1 : 5,using saturated solution of basic lead acetate as indicator.
- 1954-07-15
著者
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