モデル献立から分析法と計算法により求めた日本人の多価不飽和脂肪酸(PUFA)摂取量およびビタミンE/PUFA比

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概要

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• The amounts of daily intakes vitamin E and polyunsaturated fatty acids (PUFA ), and the intake ratios of vitamin E to PUFA in Japanese were investigated by a model menu method. One week menu, which covers the Japanese recomennded dietary allowance for energy, proteins, lipids, vitamins and minerals, was provided under imaging 40 years man. The daily meals made according to the menus were collected after cooking and then homogenized to provide for analysis. Tocopherols were analyzed by HPLC and fatty acids by GC. α-Tocopherol (mg/day ), α-tocopherol equivalent total vitamin E (mg/day ) analyzed in the meals were 7.27±2.25mg and 8.08±2.40mg, respectively.

• 日本ビタミン学会の論文
• 1995-01-25

著者

• 植田 忠彦

  都衛研

• 植田 忠彦

  東京都立衛生研究所

• 五十嵐 脩

  お茶の水女子大・生環セ

• 植田 忠彦

  お茶の水女子大学生活環境研究センター

• 平原 文子

  国立健康・栄養研究所食品科学部

• 門倉 芳枝

  日本女子大家政

• 五十嵐 脩

  お茶の水女子大学

• 五十嵐 脩

  お茶の水***活環境研究センター

• 五十嵐 修

  お茶の水女子大学

• 五十嵐 脩

  お茶の水女子大 生活環境研究センター

• 門倉 芳枝

  日本女子大学

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