あじの調理・加工・貯蔵中における過酸化脂質の動向

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概要

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• 日本調理科学会の論文
• 1978-03-30

著者

• 五十嵐 脩

  お茶の水女子大・生環セ

• 五十嵐 脩

  お茶の水女子大学植物化学研究施設

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