α-アミラーゼの生合成誘導におよぼすステビオシドおよびその関連化合物の影響
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概要
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6種類のカウレン配糖体を供試して大麦種子ならびに麦芽中のα-アミラーゼ生合成への影響を検討した.Stevioside, rebaudioside B, stevioside A_3, dulcoside A, rebaudioside Cおよびsteviosideで処理した大麦種子および麦芽から抽出した酵素液のデンプン分解活性は無処理酵素液に比較して顕著な促進を示し, またこれら配糖体を胚芽除去大麦種子に処理した場合, 種子中の還元糖の顕著な増加を示すことから, これら供試配糖体は大麦種子のα-アミラーゼの生合成誘導に促進効果を示すことを認めた.この活性は供試配糖体のアグリコンsteviolと同様の活性様式にもとづくものと考えられるが, 同条件で行なったGA_3の活性に比べて50∿100倍以上の高濃度で活性が認められた.しかしiso-steviolには同様な活性は認められなかった.
- 日本農薬学会の論文
- 1985-02-20
著者
-
駒井 功一郎
近畿大学農学部
-
岩村 淳一
近畿大・農
-
濱田 昌之
近畿大学農学部農芸化学科
-
駒井 功一郎
Department of Chemistry, Faculty of Education, Gifu University
-
濱田 昌之
近畿大 農
-
守田 豊重
守田化学工業
-
岩村 淳一
Research Institute of Food Science, Kinki University
-
守田 豊重
Productive Division, Morita Kagaku Kogyo, Co., Ltd.
-
浜田 昌之
Department of Agricultural Chemistry, Kinki University
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