小麦硬質粒の胚乳微細構造の観察
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概要
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小麦農林61号について,整粒粉状質粒と未熟粉状質粒及び整粒硬質粒と未熟硬質粒の4種類の胚乳微細構造の違いを明らかにした。1.粉状質粒は第1次デンプン粒(LSG)の周囲を第2次デンプン粒(SSG)が取り囲む構造をしている。整粒はこれらデンプン粒子がよく発達しているが,未熟粒は整粒に比べて粒子がやや小型で第2次デンプン粒(SSG)がやや不定形である。2.硬質粒はデンプン粒子の周囲をプロテインマトリックス(PM)が埋め尽くす構造をしている。未熟硬質粒は、第2次デンプン粒(SSG)の発達が極端に少なかった。
- 日本作物学会の論文
- 1994-03-11
著者
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