北部九州における水稲品種のアミログラム特性,N,Mg,K含量と食味との関係
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概要
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北部九州産の水稲において,アミログラム特性,精米中のN,K,Mg,と食味との関係について検討した。1.良食味品種ほどアミログラムの最高粘度が高く,ブレークダウンが大きかった。2.良食味品種ほどN含量が低く,Mg/K・N比は大きかった。3.K,Mgと食味との関係については明らかでなかった。4.以上のことから,北部九州においても,アミログラム特性値,窒素及びミネラル含有量を用いて食味判定の指標を作成できることが可能であると考えられた。
- 日本作物学会の論文
- 1989-12-25
著者
-
松江 勇次
福岡県農業総合試験場
-
原田 皓二
福岡県農業総合試験場
-
原田 皓二
現福岡県立農業試験場
-
吉野 稔
福岡県農業総合試験場
-
吉野 稔
福岡県農業総合試 筑後分場
-
吉野 稔
福岡県農業総合試験場筑後分場
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