加熱水蒸気加熱によるジャガイモ澱粉糊化への影響 : 近畿支部 第28回研究発表会講演要旨
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 2001-11-20
著者
-
小西 洋太郎
大阪市立大学大学院生活科学研究科 食健康科学講座
-
吉田 香梨
大阪市立大学大学院生活科学研究科 食健康科学講座
-
小西 洋太郎
大阪市立大学生活科学部
-
吉田 香梨
大阪市大院・生活科学
-
小西 洋太郎
大阪市大院・生活科学
-
伊輿田 浩志
大阪市大・工
-
西村 伸也
大阪市大・工
-
野邑 泰弘
大阪市大・工
-
野邑 泰弘
阪市大
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