市販簡易劣化判定テスターによる熱酸化調理油の変敗測定および教材化について

元データ 1980-09-30 熊本大学

著者

淺川 牧夫 熊本大学教育学部
浅川 牧夫 熊本大学教育学部食物学研究室

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