鶏コラーゲン加水分解物摂取後のヒト血中ペプチドの動態とACE阻害作用
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概要
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降圧作用を有する鶏コラーゲン加水分解物（C-COP）を健常人に摂取させ，C-COPの血中動態およびアンジオテンシン変換酵素（ACE）阻害活性との関連性について検討した．体重60kgあたり25gのC-COPをヒトに単回摂取させた場合，血中に遊離ヒドロキプロリン（Hyp）とともに，ペプチド型のHypも確認された．血中のペプチド型Hyp量は，2時間後（91.1μmol/L）に最大となった．摂取2時間後の血中からPro-Hyp, Leu-Hyp, Pro-Hyp-Gly, Phe-Hyp, Ala-Hyp, Hyp-Gly, Glu-Hyp-Gly, Ala-Hyp-Gly, Ser-Hyp-GlyのHyp含むペプチドが確認された．血中ペプチドは，ACEに対する阻害活性を有しており，Ala-Hyp（IC50 : 0.177mmol/L）の活性がもっとも高かった．以上より，C-COPの降圧作用は，血中ペプチドによるACE阻害が作用機序であると考えられた．
- 2009-06-15
著者
-
岩井 浩二
日本ハム株式会社中央研究所
-
張 有做
日本ハム株式会社中央研究所
-
河口 友美
日本ハム株式会社中央研究所
-
雜賀 江草
日本ハム株式会社中央研究所
-
清水 宗茂
日本ハム株式会社中央研究所
-
大森 丘
日本ハム株式会社中央研究所
-
高畑 能久
日本ハム株式会社中央研究所
-
森松 文毅
日本ハム株式会社中央研究所
-
清水 宗茂
神戸学院大学 栄養学部 生理学 研究室
-
高畑 能久
日本ハム中央研究所
-
森松 文毅
日本ハム中央研究所
-
森松 文毅
筑波大学 体育科学系
-
森松 文毅
昭和女子大学 大学院 生活機能研究科
-
森松 文毅
神戸学院大学 栄養学部 生理学 研究室
-
高畑 能久
日本ハム 中研
-
森松 文毅
日本ハム中研
-
森松 文毅
日本ハム 中研
-
森松 文毅
日本ハム株式会社
-
森松 文毅
日本ハム(株) 中央研究所
-
高畑 能久
日本ハム株式会社
-
大森 丘
日本ハム株式会社 中央研究所
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