肉用鶏(ブロイラー)を利用した機能性食品素材の開発 (特集(1)素材としての畜産物)

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概要

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著者

• 田口 靖希

  日本ハム株式会社 中央研究所

• 森松 文毅

  日本ハム中央研究所

• 森松 文毅

  日本ハム中研

関連論文

• 鶏コラーゲン加水分解物摂取後のヒト血中ペプチドの動態とACE阻害作用
• 遅発性筋肉痛および筋疲労感に対する鶏胸肉抽出物(CBEX)摂取の影響
• 畜産副産物の機能性研究と商品化
• 食肉中の微生物の簡易迅速検出法 : NHイムノクロマト(O157, リステリア, サルモネラ)の開発
• RFLP法を用いて検出した日本の豚生産農場におけるブタサーコウイルス2型遺伝子型の変化(ウイルス学)
• 高血圧自然発症ラットにおける鶏コラーゲン由来オクタペプチドの血圧降下作用
• 経口摂取したニワトリI型、II型コラーゲンペプチドの血中吸収
• 261. テスティス (豚睾丸) の摂取が遊泳持久力に及ぼす影響(栄養・消化, 第61回 日本体力医学会大会)
• 特定原材料(牛乳)測定の厚生労働省通知ELISA法確立のための複数機関による評価研究
• 317 アレルゲン除去食品によりアナフィラキシーが誘発された小児の3例 : 混入アレルゲン,小麦蛋白の検索
• 550 ゼラチンアレルギー患児血清の各種コラーゲン変性物に対するIgE抗体反応性の検討
• 豚由来乳酸菌 Enterococcus faecium NHRD IHARA 株の豚への給餌効果
• エラスチンペプチドの開発と機能性について
• 抗アレルギー食品の開発と新たな展開 (特集 食物アレルギー最新の知見)
• ファーストフード等の店頭販売品に含まれるアレルギー物質含有調査
• MS2-1-2 「店頭販売品に含まれるアレルギー物質含有調査」結果(第3報)(食物アレルギー1,ミニシンポジウム,一般演題,第18回日本アレルギー学会春季臨床大会)
• 調理加工モデル食品を用いたアレルゲン検査用イムノクロマトキットの評価
• 低アレルゲン化食肉製品および食物アレルゲン検証技術の開発
• 315 「店頭販売品に含まれるアレルギー物質含有調査」結果(食物アレルギー(7), 第55回日本アレルギー学会秋季学術大会)
• 低アレルギー食品の開発と動向
• 特定原材料(落花生)測定の厚生労働省通知ELISA法確立のための複数機関による評価研究
• 特定原材料(そば)測定の厚生労働省通知ELISA法確立のための複数機関による評価研究
• 特定原材料(小麦)測定の厚生労働省通知ELISA法確立のための複数機関による評価研究
• アレルゲン除去食品と特定原材料検査キットの開発 (特集 抗アレルギー食品素材)
• 牛肉アレルギー児における臨床所見と牛肉主要アレルゲンおよびB細胞エピトープ
• 卵・牛乳・小麦・そば・落花生の迅速検査キットの開発
• 食肉加工食品における「FASTKITエライザシリーズ」による特定原材料の検査事例
• 豚肉アレルゲンの解析
• 62. カルノシン・アンセリン摂取がラット骨格筋の収縮特性に及ぼす影響(運動器, 第61回 日本体力医学会大会)
• コラーゲン・グルコサミン混合液の摂取によるヒト関節マーカーの改善
• コラーゲン・グルコサミン混合液の摂取による関節マーカーの改善
• 402. コラーゲン・グルコサミン混合液の摂取が軟骨代謝マーカーに及ぼす影響(代謝)
• 経口投与したニワトリ由来コラーゲンペプチドが皮膚の組織再生及び保水能に及ぼす影響, 並びに血中動態の検討
• アレルギー患者IgE抗体が結合する鶏肉タンパク質の同定
• W46 食肉アレルゲンの免疫化学的解析
• 549 牛肉および鶏肉アレルゲンの同定
• 83 食肉抽出物に対する加熱および高圧処理の影響 : 食肉アレルギー患者IgE抗体反応性の検討
• 87 食肉ソーセージに対するIgE抗体反応性 : 卵・牛乳・肉RAST陽性アレルギー患者血清を用いた検討
• 食肉アレルゲンの解析とその低減化方法について
• 254. 筋肉痛および筋疲労感に対する運動後4日間にわたる継続的なトリ胸肉抽出物 (CBEX) 摂取の効果(栄養・消化, 第61回 日本体力医学会大会)
• 219. チキンペプチドの長期摂取がエネルギー代謝に及ぼす影響(代謝, 第61回 日本体力医学会大会)
• 192.骨格筋カルノシン濃度と無酸素性能力との関係(代謝,一般口演,第60回 日本体力医学会大会)
• トリ胸肉抽出物(CBEX^)の経口摂取が高強度間欠的運動パフォーマンスに及ぼす影響
• 54. スプリントトレーニングが重炭酸緩衝作用および無酸素性能力に及ぼす影響(トレーニング)
• 46. スプリントトレーニングとCBEX摂取が骨格筋カルノシン濃度に及ぼす影響(トレーニング)
• 8.カルノシン・アンセリンの生理作用 : 筋運動に対する役割(第393回ビタミンB研究委員会研究発表要旨)
• 047 E30112 トリ胸肉抽出物 (CBEX^) 摂取が血液ガスパラメーターおよび高強度間欠的運動パフォーマンスに及ぼす影響
• トリ胸肉抽出物(CBEX^TM)長期摂取が骨格筋中カルノシン濃度と短時間高強度運動パフォーマンスに及ぼす影響
• 189.鶏胸肉エキスの経口摂取が間欠的運動パフォーマンスに及ぼす影響(代謝)
• 042 共 A10409 鶏胸肉エキスの長期摂取が骨格筋カルノシン濃度および短時間高強度運動パフォーマンスに及ぼす影響
• カルノシンおよびトリ胸肉抽出物(チキンエキス)のマウス遊泳疲労回復力に対する効果
• トリ胸肉抽出物 (チキンエキス) のマウス遊泳持久力に対する効果
• 鶏胸肉エキスの持久力向上・疲労回復効果 (特集 スタミナ・疲労回復)
• 食物アレルギー対策における工程管理 (特集 アレルギー対策最前線)
• PCR法を用いた加工食品中の鶏肉検知法について
• 食物アレルギー工程管理の現状 (特集 食物アレルゲン検査の現状と課題)
• 249 卵・牛乳・小麦・そば・ピーナッツの高感度検出キットの開発
• 豚肉パパイン加水分解物による抗動脈硬化作用に関する研究 : 動物
• 食物アレルギー表示の適正化に向けて
• 鶏コラーゲンの効果と応用商品 (特集 女性の健康)
• 食肉タンパク質酵素加水分解物のラット血漿コレステロ-ル上昇抑制効果
• 亜臨界処理による豚血液利用の実証試験
• インタビュー 低アレルゲン性のニワトリ由来機能性素材を開発、原料から一貫生産
• 企業における食物アレルギーへの取り組み : 食物アレルギー教室(教材研究)
• 畜産副産物の機能性研究と商品化
• 豚レバー酵素分解物の脂質代謝改善効果に関する研究
• 259 食物アレルギー患者のIgE抗体反応を指標とした食肉加工品中のアレルゲン検出法
• 57 食物アレルギー患者のIgE抗体反応性を指標とした食肉加工品中のアレルゲン検出法
• 肉用鶏(ブロイラー)を利用した機能性食品素材の開発 (特集(1)素材としての畜産物)
• ヒトにおけるブタ由来エラスチンペプチド摂取による皮膚弾力性向上作用
• 最新技術情報 アレルギー物質の迅速検出法--ELISA法によるアレルゲン表示特定原材料の検出
• 特定原材料検査キット「FASTKIT エライザ」の開発と応用
• 低アレルゲン化食肉加工品及び安全性向上技術の開発
• 232 食肉アレルギー児における特異IgE抗体と加熱処理肉アレルゲンによるプリックテスト
• 鶏コラーゲン加水分解物(C-COP)を配合した乳酸菌飲料の軽症高血圧者に対する降圧作用の検討
• 豚生産農場における液状ストレートホエイ給与が繁殖性, 生産性および枝肉形質に及ぼす影響
• 養豚農場における液状ホエーの給与がブタの生産性へ与える影響
• ブタ由来エラスチンペプチドの経口摂取によるマウス皮膚水分含量の向上
• 豚由来乳酸菌 Enterococcus faecium NHRD IHARA 株の死菌化製剤による豚への給餌効果
• 特定保健用食品の開発「バランスサポート」と血清コレステロール値の改善
• 殺菌価を考慮したフライパンによるハンバーグ焼成時の最適調理 : (第1報)モデル試料を用いたIHクッキングヒーターによるフライパン焼成伝熱および水分移動モデルの確立
• 殺菌価を考慮したフライパンによるハンバーグ焼成時の最適調理 : (第2報)反転タイミングの違いがもたらす殺菌価への影響
• 鶏肉抽出物の摂取が中高齢者の筋力に及ぼす影響
• ブタ由来医療用コラーゲンのウイルス不活化について
• 遅発性筋肉痛および筋疲労感に対する鶏胸肉抽出物(CBEX)摂取の影響
• 遅発性筋肉痛および筋疲労感に対する鶏胸肉抽出物(CBEX)摂取の影響
• 4Gp18 抗菌ペプチドを用いたラテラルフローによる腸管出血性大腸菌検出法の開発(環境工学,廃水処理技術/バイオセンシング,分析化学,一般講演)

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