低アレルゲン化食肉加工品及び安全性向上技術の開発

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概要

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著者

• 高畑 能久

  日本ハム株式会社中央研究所

• 高畑 能久

  日本ハム中央研究所

• 高畑 能久

  日本ハム 中研

• 森松 文毅

  日本ハム中研

関連論文

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• 042 共 A10409 鶏胸肉エキスの長期摂取が骨格筋カルノシン濃度および短時間高強度運動パフォーマンスに及ぼす影響
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• 豚レバー酵素分解物の脂質代謝改善効果に関する研究
• 259 食物アレルギー患者のIgE抗体反応を指標とした食肉加工品中のアレルゲン検出法
• 57 食物アレルギー患者のIgE抗体反応性を指標とした食肉加工品中のアレルゲン検出法
• 肉用鶏(ブロイラー)を利用した機能性食品素材の開発 (特集(1)素材としての畜産物)
• ヒトにおけるブタ由来エラスチンペプチド摂取による皮膚弾力性向上作用
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• 低アレルゲン化食肉加工品及び安全性向上技術の開発
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• 鶏コラーゲン加水分解物(C-COP)を配合した乳酸菌飲料の軽症高血圧者に対する降圧作用の検討
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• 4Gp18 抗菌ペプチドを用いたラテラルフローによる腸管出血性大腸菌検出法の開発(環境工学,廃水処理技術/バイオセンシング,分析化学,一般講演)

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