松下 雪郎 | 京都大学食糧科学研究所
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概要
関連著者
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松下 雪郎
京都大学食糧科学研究所
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松下 雪郎
京大食研
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寺尾 純二
京大食研
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寺尾 純二
京都大学食糧科学研究所
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山内 亮
京都大学食糧科学研究所
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野村 幸弘
ハウス食品
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惣出 兼征
京大食研
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惣出 兼征
京都大学食糧科学研究所
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浅川 具美
同志社女子大学家政学部
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小川 正
京都大学食糧科学研究所
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青木 旦治
興国人絹パルプ発酵開発研
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梅原 龍海
大阪市立環境科学研究所
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浅川 具美
同志社女子大学生活科学部
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朴 東基
京都大学食糧科学研究所
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広田 佳卓
京都大学食糧科学研究所
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泉谷 定男
京都大学食糧科学研究所
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岩見 舒子
京都大学食糧科学研究所
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新田 ゆき
海星女子学院短期大学
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伊吹 文男
京都大学食糧科学研究所
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野村 幸弘
ハウス食品工業株式会社
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青木 旦治
興国人絹パルプ株式会社
著作論文
- 油脂の酸化測定のためのTBA法における反応物質について
- 食品における脂質酸化の問題点
- トリグリセリドの不飽和アシル基の自動酸化に対する飽和アシル基の鎖長の影響
- 自動酸化リノレン酸メチルより得たヒドロペルオキシド異性体のチオバルビツル酸 (TBA) 反応
- 第14回大会講演 : 油のいたみ
- 食用色素の光増感作用による油脂の酸化
- 薄層クロマトグラフィーによる植物油中のトコフェロール同族体の定量
- 野菜,果実中のトコフェロール含量
- 大豆種子発芽時におけるトコフェロール同族体の量的変動および子葉細胞内における分布
- トリグリセリドヒドロペルオキシドの酵素に対する影響とリパーゼによる分解
- ポーラログラフィーによる油脂過酸化物価の測定
- 塩類添加によるL-アスコルビン酸の酸化防止
- ポーラログラフによる酵母リボ核酸中のアデニル酸の定量
- 油脂とタンパク質との相互作用
- 14 食品分析
- A Modified TBA Test for the Determination of Lipid Oxidation