野菜,果実中のトコフェロール含量
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概要
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Tocopherol contents of vegetables and fruits were determined by gas liquid chromatography. α-Tocopherol was observed to be present in all green vegetables and fruits, especially green leaves contained a large amount of α-tocopherol. Non-green vegetables contained little amount of tocopherols. These observations indicate that green vegetables are also nutritionally an important source of vitamin _??_ E in addition to vegetable oils.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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