自動酸化リノレン酸メチルより得たヒドロペルオキシド異性体のチオバルビツル酸 (TBA) 反応
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概要
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リノレン酸メチルの自動酸化で生成するモノヒドロペルオキシド(MHP)及び二次酸化生成物(SP)をおのおの高速液体クロマトグラフィーにより4つの主要な成分に分離した。これら成分の異性体組成はマスクロマトグラフィーにより決定した。すべての成分はTBAに陽性であった。MHPのTBA反応性は鉄(II)イオンの存在下で,異性体組成により相違はみられなかった。したがって,自動酸化リノレン酸に存在するすべてのヒドロペルオキシド異性体はTBA反応性物質を生ずると結論した。
- 社団法人 日本油化学会の論文
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