寺尾 純二 | 京都大学食糧科学研究所

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概要

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• 同名の論文著者
• 京都大学食糧科学研究所の論文著者

関連著者

• 寺尾 純二

  京大食研

• 寺尾 純二

  京都大学食糧科学研究所

• 松下 雪郎

  京大食研

• 松下 雪郎

  京都大学食糧科学研究所

• シバタ セルマ・セツ

  京大食研

• 梅原 龍海

  大阪市立環境科学研究所

• 朴 東基

  京都大学食糧科学研究所

• 広田 佳卓

  京都大学食糧科学研究所

著作論文

• 電気化学検出法によるアラキドン酸ヒドロペルオキシドのHPLC分析(食品-化学(脂質)-)
• ヒト血漿におけるアラキドン酸ヒドロペルオキシドの還元と分解--HPLC-EC法による解析(集談会講演要旨)
• 脂質過酸化反応によるベンツピレンの活性化
• トリグリセリドの不飽和アシル基の自動酸化に対する飽和アシル基の鎖長の影響
• 自動酸化リノレン酸メチルより得たヒドロペルオキシド異性体のチオバルビツル酸 (TBA) 反応
• 食用色素の光増感作用による油脂の酸化
• 電気化学検出法による脂質ヒドロペル才キシドのHPLC分析
• 合成抗酸化剤
• 過酸化脂質と食品

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