中澤 弥子 | 長野県短大・生活科学
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概要
関連著者
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中澤 弥子
長野県短大・生活科学
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中澤 弥子
長野県短期大学生活科学科健康栄養専攻
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中沢 弥子
長野県短期大学
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小木曽 加奈
長野県短大・生活科学
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吉岡 由美
長野県短大・生活科学
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中澤 弥子
長野県短期大学 生活科学科
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佐藤 晶子
長野県短大・生活科学
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鈴木 和江
信州短大・ライフマネジメント
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近藤 君夫
長野県工業技術総合センター
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吉岡 由美
長野県短期大学生活科学科
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小木曽 加奈
長野県短期大学生活科学科
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岡崎 光雄
岡崎酒造(株)
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古内 幸雄
長野県短期大学 生活科学科
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三田 コト
長野県短期大学
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大塚 柳太郎
東京大学大学院医学系研究科人類生態学教室
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岡崎 光雄
岡崎酒造株式会社
著作論文
- P-067 産地によるコイ刺身の呈味特性(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
- P-013 鯉刺身の味と匂い(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
- コイ刺身の食味と物性--佐久鯉と福島産鯉の比較
- 発芽玄米の長期摂取は人々の健康にどのように影響するか : 松本市梓川地区住民を対象とするアンケート調査
- ゼオライトおよびコージライトの揚げ油の劣化におよぼす影響(研究ノート)(総合科学系)
- 産地によるコイ刺身の呈味特性
- 長野県における「塩イカ」と「煮イカ」の食習慣の伝承と地域性
- 長野県上田市近郊の給食施設従事者における淡水魚の食習慣(総合科学系)
- 環境に優しい技術で栽培されたリンゴの食味について(総合科学系)
- 長野県佐久地方および近郊の高校生における伝統食材「佐久鯉」の食習慣
- コイ肉の匂い--凍結処理と部位差について
- 本学学生における淡水魚の食習慣(総合科学系)
- P-067 長野県の伝統食材「鯉」の食経験が嗜好に及ぼす影響(ポスターセッション,2010年度日本味と匂学会第44回大会)
- 縦断観察に基づく乳児の摂食機能の発達と離乳食
- 埼玉県新座市および千葉県鴨川市公民館活動参加者の食の伝承と魚食の実態
- 女子短大生の魚食の実態と伝承意識についての調査
- 長野市および埼玉県における食文化伝承に関する伝承事例研究およびアンケート調査
- 乳児の液体摂取,かみとりを要する食物および麺類の摂り込みの発達
- 長野市および新座市における公開講座・公民館講座受講者への食の伝承と生きがいに関するアンケート調査
- 公民館活動参加高齢者の食生活および食文化伝承意識について
- 女子短大生の母親の食事文化伝承意識および実態
- 女子短大生の食事文化伝承意識および実態
- 鯉食をよみがえらせるために : 匂いについて学ぶ (特集 鯉)
- 幼稚園児を対象とした食育活動 : 長野の郷土料理の調理
- P-088 発芽玄米酒粕製パンの呈味性(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
- 発芽玄米酒粕製パンの呈味性
- 特別研究「調理文化の地域性と調理科学-行事食・儀礼食-」 : 東海・北陸支部(クッキングルーム)
- 幼稚園児を対象とした食育活動 : 長野の郷土料理の調理
- 長野県佐久地方および近郊の高校生における伝統食材「佐久鯉」の食習慣
- コイ肉の匂い : 凍結処理と部位差について
- コイ刺身の食味と物性 : 佐久鯉と福島産鯉の比較
- P-061 発芽玄米酒粕中の有機酸がパンの呈味に及ぼす影響(ポスターセッション,2013年度日本味と匂学会第47回大会)