乳児の液体摂取,かみとりを要する食物および麺類の摂り込みの発達
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
保育所乳児19名の,離乳開始後から生後1年までの摂食場面の継続観察を行い,以下の結果を得た.(1)スプーンからの液体摂取は中央値6.5カ月(IQR0.9カ月,N=16)にこぼすことなく可能となった.椀からの液体摂取は,その試行開始月齢が中央値7.0カ月(IQR1.0カ月,N=19)の場合,中央値9.0カ月(IQR1.5カ月,N=19)には介助されれば連続飲みが可能な状態だった.コップからの液体摂取は,その試行開始月齢が中央値9.5カ月(IQR1.0カ月,〃=19)の場合,中央値10.0カ月(IQR1.5カ月,N=18)には介助されれば連続飲みが可能となった.また,11.5カ月には一部の乳児が自分で椀およびコップを持って一人で飲むことが可能となった.(2)介助で口に運んでもらえば食物を歯ぐきまたは前歯でかみとる機能は中央値8.0カ月(IQR1.0カ月)に可能となり,自分で食物を口に運びかみとる行動は中央値8,5カ月(IQR1.5カ月)に習得した.(3)麺をすすって食べる機能は,約2〜3cmのウドン麺に対し中央値8.5カ月(IQR1.5カ月)に観察されはじめ,約5cm以上の麺では中央値9.5カ月(IQR0.5カ月)に可能となった.(4)半固形食が中心に与えられている5.0〜7.5カ月においては,20〜62%の乳児が「丸飲み」を示したが,固形食が中心となる10.0カ月以降には全ての離乳食に対し「丸飲み」する乳児は観察されなかった.ただし,麺類についてだけ「丸飲み」を示す乳児は7.5カ月以降増加傾向を示し,9.5カ月以降では約40%以上の対象が「丸飲み」で麺類を食べていた.(5)固形食試行開始後に離乳食を「飲み込めない」様子は,固形食試行開始直後の7.0および7.5カ月に各1名,8.0カ月以降は24〜39%に観察された.このような「飲み込めない」食物に対し乳児は練習を繰り返す内に嚥下可能となり,また果物に対しては好んで食べている様子が観察された.
- 社団法人日本家政学会の論文
- 2002-06-10
著者
関連論文
- P-067 産地によるコイ刺身の呈味特性(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
- P-013 鯉刺身の味と匂い(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
- コイ刺身の食味と物性--佐久鯉と福島産鯉の比較
- 発芽玄米の長期摂取は人々の健康にどのように影響するか : 松本市梓川地区住民を対象とするアンケート調査
- ゼオライトおよびコージライトの揚げ油の劣化におよぼす影響(研究ノート)(総合科学系)
- 産地によるコイ刺身の呈味特性
- 長野県における「塩イカ」と「煮イカ」の食習慣の伝承と地域性
- 長野県上田市近郊の給食施設従事者における淡水魚の食習慣(総合科学系)
- 環境に優しい技術で栽培されたリンゴの食味について(総合科学系)
- 長野県佐久地方および近郊の高校生における伝統食材「佐久鯉」の食習慣
- コイ肉の匂い--凍結処理と部位差について
- 本学学生における淡水魚の食習慣(総合科学系)
- P-067 長野県の伝統食材「鯉」の食経験が嗜好に及ぼす影響(ポスターセッション,2010年度日本味と匂学会第44回大会)
- 縦断観察に基づく乳児の摂食機能の発達と離乳食
- 埼玉県新座市および千葉県鴨川市公民館活動参加者の食の伝承と魚食の実態
- 女子短大生の魚食の実態と伝承意識についての調査
- 長野市および埼玉県における食文化伝承に関する伝承事例研究およびアンケート調査
- 乳児の液体摂取,かみとりを要する食物および麺類の摂り込みの発達
- 長野市および新座市における公開講座・公民館講座受講者への食の伝承と生きがいに関するアンケート調査
- 公民館活動参加高齢者の食生活および食文化伝承意識について
- 女子短大生の母親の食事文化伝承意識および実態
- 女子短大生の食事文化伝承意識および実態
- 鯉食をよみがえらせるために : 匂いについて学ぶ (特集 鯉)
- 幼稚園児を対象とした食育活動 : 長野の郷土料理の調理
- P-088 発芽玄米酒粕製パンの呈味性(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
- 発芽玄米酒粕製パンの呈味性
- 特別研究「調理文化の地域性と調理科学-行事食・儀礼食-」 : 東海・北陸支部(クッキングルーム)
- 集団給食計画実習における授業改善の教育効果について
- 幼稚園児を対象とした食育活動 : 長野の郷土料理の調理
- 長野県佐久地方および近郊の高校生における伝統食材「佐久鯉」の食習慣
- コイ肉の匂い : 凍結処理と部位差について
- コイ刺身の食味と物性 : 佐久鯉と福島産鯉の比較
- 側面湾曲なべによる加熱調理の特性--うどん乾麺のゆで加熱調理
- P-061 発芽玄米酒粕中の有機酸がパンの呈味に及ぼす影響(ポスターセッション,2013年度日本味と匂学会第47回大会)
- 保育所離乳食と市販ベビーフードの食品物性