保育所離乳食と市販ベビーフードの食品物性
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概要
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In order to propose a guide to prepare weaning foods and to use commercial baby foods, the physical property of weaning foods served at the day-care center and commercial baby foods were examined. Major results were; 1) weaning foods prepared at the day-care center had harder textures than commercial baby foods of corresponding period in the middle and the late stages of weaning, 2) much more diversified thickness and hardness were found in weaning foods prepared at the day-care center than in commercial baby food, and 3) the specified timig of some commercial baby foods were considered as inappropriate.
- 長野県短期大学の論文
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