金子 由公 | 東和化成工業(株) 食材開発研究センター

スポンサーリンク

概要

• 金子 由公の詳細を見る
• 同名の論文著者
• 東和化成工業(株) 食材開発研究センターの論文著者

関連著者

• 金子 由公

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 大石 明美

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 畑山 静夫

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 大石 明美

  東和化成工業株式会社 食材開発研究センター

• 南部 正一

  東和化成工業株式会社食材開発研究センター

• 大橋 且明

  東和化成工業(株)食材開発研究センター

• 形浦 宏一

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 木内 秀和

  東和化成工業(株)食材開発研究センター

• 形浦 宏一

  東和化成工業株式会社冨士研究所

• 大橋 且明

  東和化成工業 食材開研セ

• 野村 行子

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 大橋 且明

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 北島 徹

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 南部 正一

  東和化成工業(株)

• 新井 健一

  社団法人全国すり身協会

• 新井 健一

  (社)全国すり身協会

• 新井 健一

  酪農学園大学

もっと見る 閉じる

著作論文

• 食塩/オリゴ糖アルコール溶液に浸漬したきゅうり果肉中の浸透成分及び水分量の関係
• 浸漬液の成分とその浸透圧がきゅうり果肉中の食塩,糖質,及び水分に及ぼす影響
• 塩漬液の浸透圧ときゅうり果肉中への食塩とソルビトールの浸透および果肉の水分含量との関係
• 乾燥によるスケトウダラ塩漬肉中の食塩とソルビトールの濃度増加が水分量と水分活性に及ぼす影響
• オリゴ糖アルコールの筋原繊維タンパク質の熱変性に対する抑制作用と甘味強度の関係
• 食塩とソルビトールによる水産乾製品の品質制御(2)乾燥過程における調節
• 食塩とソルビトールによる水産乾製品の品質制御(1)塩漬過程における調節

スポンサーリンク