畑山 静夫 | 東和化成工業(株) 食材開発研究センター

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概要

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関連著者

• 畑山 静夫

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 大橋 且明

  東和化成工業(株)食材開発研究センター

• 金子 由公

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 大石 明美

  東和化成工業株式会社 食材開発研究センター

• 大石 明美

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 大橋 且明

  東和化成工業 食材開研セ

• 野村 行子

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 大橋 且明

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 形浦 宏一

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 木内 秀和

  東和化成工業(株)食材開発研究センター

• 形浦 宏一

  東和化成工業株式会社冨士研究所

• 南部 正一

  東和化成工業株式会社食材開発研究センター

• 北島 徹

  東和化成工業(株) 食材開発研究センター

• 南部 正一

  東和化成工業(株)

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著作論文

• 食塩/オリゴ糖アルコール溶液に浸漬したきゅうり果肉中の浸透成分及び水分量の関係
• 浸漬液の成分とその浸透圧がきゅうり果肉中の食塩,糖質,及び水分に及ぼす影響
• 塩漬液の浸透圧ときゅうり果肉中への食塩とソルビトールの浸透および果肉の水分含量との関係
• 解説 糖アルコールのニアウォーター飲料への利用
• オリゴ糖アルコールの筋原繊維タンパク質の熱変性に対する抑制作用と甘味強度の関係

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