田村 咲江 | 中国・四国支部
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概要
関連著者
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田村 咲江
中国・四国支部
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田村 咲江
広島大学学枚教育学部
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田村 咲江
広島大学学校教育学部
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渕上 倫子
岡山県立大学保健福祉学部
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河村 知恵
広島大学学校教育学部
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田村 咲江
徳島文理大学人間生活学部
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渕上 倫子
岡山県立大学保健福祉学部栄養学科料
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奥田 弘枝
広島女学院大学
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奥田 弘枝
広島女学院大学短期大学部
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山本 奈美
愛媛県立川之江高等学校
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峰 弘子
松山東雲短期大学
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山本 奈美
くらしき作陽大学食文化学部調理学・家庭科教育
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峰 弘子
松山東雲短期大学生活科学科
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太田 伸二
広島大学機器分折センター
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石村 和敬
徳島大学大学院 ヘルスバイオサイエンス部・顕微解剖学
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松下 純子
徳島文理大学
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千田 隆夫
大阪大学医学部
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佐々木 敦子
中国短期大学
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産本 敦子
山陽学園短期大学
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渕上 倫子
岡山県立短期大学
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石村 和敬
徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部
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田渕 千恵美
比治山大学短期大学部
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橋本 香織
元広島大学学校教育学部
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中西 雅美
広島大学学校教育学部
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肥後 慶三
大阪ガス株式会社基盤研究所
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荒巻 功
国税庁醸造研究所
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増原 加津美
元広島大学学校教育学部
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松下 純子
徳島文理大学人間生活学部
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若生 麻美
広島大学学校教育学部
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田平 香代子
広島大学学校教育学部
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宮井 真千子
松下電器産業(株)電化調理事業部
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宮井 真千子
松下電器産業(株)
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西楽 慈子
広島大学学校教育学部
著作論文
- ダイコンの煮熟軟化とペクチン組成の変化に及ぼす陽イオン,蔭イオンの影響
- ダイコンの煮熟軟化とペクチン組成の変化に及ぼす各種塩化物の影響
- ダイコンの煮熟軟化と柔細胞壁の微細構造変化に及ぼす各種塩類の影響
- 3種類の冷凍野菜の破断特性と組織構造の特徴--カボチャ,ニンジン,アスパラガスについて
- 製パン性に及ぼすココア抽出液添加の影響
- カットジャガイモの調理上の品質に及ぼす貯蔵の影響
- 炒め調理における火力の相違がニンジンの軟化と組織形態に及ぼす影響
- 誘電凍結法により冷凍した鶏胸肉の破断特性と組織構造
- ホウレンソウの貯蔵による葉緑体の微細構造変化
- 野菜の煮熟軟化の機構について-3-タケノコとダイコンの管束部の煮熟による形態変化
- 野菜の煮熟軟化の機構について-2-ゴボウの煮熟軟化性と柔組織における細胞壁の特徴--ダイコンとの比較において
- コロラド州立大学における家政学関係のCooperative Extension Service--とくに食物教育と関連研究について
- アズキ, インゲンマメ, ラッカセイおよびダイズから得た餡のテクスチャーと顕微鏡的構造
- 煮熟したラッカセイのテクスチャー, 組織構造および官能特性 : ダイズ・インゲンマメとの比較
- 硫酸塩で調整したミネラル水がインゲンマメとダイコンの煮熟による軟化と組織の形態変化に及ぼす影響について
- 調理科学領域における組織学的研究 : 主として加熱野菜の軟化と細胞壁の微細構造変化の関係について
- 中国・四国支部(学会活動の回顧と展望 : 2) 支部)
- 卵黄の加熱によるテクスチャーと微細構造の変化
- 支部活動の充実をめざして
- 支部活動の進展をめざして
- 支部活動を模索して
- 調理における食塩の利用と科学 (塩の機能とその科学)