田村 咲江 | 広島大学学枚教育学部
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概要
関連著者
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田村 咲江
広島大学学枚教育学部
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田村 咲江
中国・四国支部
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渕上 倫子
岡山県立大学保健福祉学部
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峰 弘子
松山東雲短期大学
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峰 弘子
松山東雲短期大学生活科学科
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河村 知恵
広島大学学校教育学部
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渕上 倫子
岡山県立大学保健福祉学部栄養学科料
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奥田 弘枝
広島女学院大学
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奥田 弘枝
広島女学院大学短期大学部
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田村 咲江
広島大学
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田村 咲江
広島大学学校教育学部 生活科学教育講座
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山本 奈美
愛媛県立川之江高等学校
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千田 隆夫
大阪大学医学部
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佐々木 敦子
中国短期大学
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産本 敦子
山陽学園短期大学
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渕上 倫子
岡山県立短期大学
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中西 雅美
広島大学学校教育学部
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肥後 慶三
大阪ガス株式会社基盤研究所
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荒巻 功
国税庁醸造研究所
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小林 昌子
愛媛県砥部町立中学校
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久本 陽子
山口県徳山市立秋月中学校
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増原 加津美
元広島大学学校教育学部
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若生 麻美
広島大学学校教育学部
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田平 香代子
広島大学学校教育学部
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宮井 真千子
松下電器産業(株)電化調理事業部
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宮井 真千子
松下電器産業(株)
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西楽 慈子
広島大学学校教育学部
著作論文
- ターシャの家とシェイクスピア時代の家の台所の共通性(トピックス&オピニオン)
- ダイコンの煮熟軟化とペクチン組成の変化に及ぼす陽イオン,蔭イオンの影響
- ダイコンの煮熟軟化とペクチン組成の変化に及ぼす各種塩化物の影響
- ダイコンの煮熟軟化と柔細胞壁の微細構造変化に及ぼす各種塩類の影響
- カットジャガイモの調理上の品質に及ぼす貯蔵の影響
- 炒め調理における火力の相違がニンジンの軟化と組織形態に及ぼす影響
- パセリの鮮度に及ぼす貯蔵方法の影響について
- 貯蔵およびその後の吸水処理が野菜の鮮度に及ぼす影響について :ホウレンソウ・チンゲンツァイの場合
- ホウレンソウの貯蔵による葉緑体の微細構造変化
- 光学顕微鏡観察用試料の合成樹脂包埋法
- 野菜の細胞壁と調理
- アズキ, インゲンマメ, ラッカセイおよびダイズから得た餡のテクスチャーと顕微鏡的構造
- 煮熟したラッカセイのテクスチャー, 組織構造および官能特性 : ダイズ・インゲンマメとの比較
- 硫酸塩で調整したミネラル水がインゲンマメとダイコンの煮熟による軟化と組織の形態変化に及ぼす影響について
- 調理科学領域における組織学的研究 : 主として加熱野菜の軟化と細胞壁の微細構造変化の関係について
- 卵黄の加熱によるテクスチャーと微細構造の変化