大泉 徹 | 福井県立大学海洋生物資源学部

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概要

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• 福井県立大学海洋生物資源学部の論文著者

関連著者

• 大泉 徹

  福井県立大学海洋生物資源学部

• 大泉 徹

  福井県立大学海洋生物資源学科

• 赤羽 義章

  福井県立大学海洋生物資源学部

• 川崎 賢一

  富山県食品研究所

• 川崎 賢一

  近畿大学酪農学部水産学科

• 赤羽 義章

  福井県立大学・生物資源学部

• 小坂 康之

  福井県立大学海洋生物資源学部

• 木下 由佳

  福井県立大学海洋生物資源学部

• 竹下 瑞恵

  福井県立大学生物資源学部海洋生物資源学科

• 竹縄 誠之

  藤沢薬品工業

• 竹縄 誠之

  藤沢薬品工業株式会社特薬研究所

• 本江 薫

  富山県食品研究所

• 林 清志

  富山県水産試験場

• 山本 敦

  中部大学応用生物学研究科応用生物学専攻

• 村上 由里子

  社団法人全国すり身協会

• 阿部 洋一

  カネテツデリカフーズ株式会社

• 北上 誠一

  (社)全国すり身協会

• 北上 誠一

  全国すり身協会技術研究所

• 村上 由里子

  全国すり身協会技術研究所

• 松永 明信

  富山県衛生研究所

• 林 賢治

  北海道大学大学院水産科学研究科

• 阿部 洋一

  阿部十良商店

• 松川 雅仁

  マルハ(株)中央研究所

• 山本 敦

  中部大学応用生物学部

• 山本 敦

  富山県衛生研究所

• 松永 明信

  富山県衛生研究所 細菌部

• 山本 敦

  中部大 応用生物

• 春野 今津

  福井県立大学海洋生物資源学部

• 北上 誠一

  すり身協会

• 大泉 徹

  福井県立大学生物資源学部海洋生物資源学科

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著作論文

• マサバへしこの製造過程における呈味成分の生成に及ぼす熟成温度と食塩含量の影響
• マサバへしこの製造過程における呈味成分の生成に及ぼす熟成温度と食塩含量の影響
• スケトウダラすり身の二段加熱ゲルの物性に及ぼすグルコン酸ナトリウムの影響
• 魚肉ねり製品の製造工程におけるポリリン酸塩の消長 : 酵素分解に及ぼすマグネシウムの影響
• ホタルイカの成長に伴う無機質成分含量の変化
• ホタルイカの一般成分, 無機質およびビタミン含有量の季節的変化
• ホタルイカ肝臓の脂質組成および脂肪酸組成
• マサバを原料とするへしこ及びなれずしの製造過程における脂質酸化の進行と抗酸化活性の変化
• コイ筋原繊維の熱変性と溶解に及ぼすグルコン酸ナトリウムの影響

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