マサバを原料とするへしこ及びなれずしの製造過程における脂質酸化の進行と抗酸化活性の変化
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概要
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- 2011-07-15
著者
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大泉 徹
福井県立大学海洋生物資源学部
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赤羽 義章
福井県立大学海洋生物資源学部
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赤羽 義章
福井県立大学・生物資源学部
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大泉 徹
福井県立大学海洋生物資源学科
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春野 今津
福井県立大学海洋生物資源学部
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