実需者ニーズに即した高品質付与試験
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概要
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ヤシオマスにはサケの仲間特有のサーモンピンクの肉色が求められています。いつでも同じ肉色のヤシオマスを供給できるよう、色揚げ用飼料の給餌技術を検討しました。市販色揚げ用飼料、試験用に作成した色揚げ飼料ともに、6ヵ月以上給餌しないと消費者に好まれる肉色には到達しないことがわかりました。なお、現在多用されている色揚げ用色素剤「人工合成アスタキサンチン」に代わり、消費者イメージがより好ましい「天然アスタキサンチン」を用いたところ、色揚げ効果に遜色はありませんでした。
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