函館イカ資源の高付加価値化への取り組み--函館都市エリア産学官連携促進事業における研究開発 (特集 ニッポン全国食品加工の新技術)
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 海水浸漬ウニ生殖腺の鮮度に与える酸素の影響
- 生鮮ワカメの鮮度に与える酸素の影響
- 函館イカ資源の高付加価値化への取り組み--函館都市エリア産学官連携促進事業における研究開発 (特集 ニッポン全国食品加工の新技術)
- Lactococcus lactis subsp. lactis H1株および Lactococcus lactis subsp. cremoris H12株への Trp-P-1 の結合メカニズムの解析
- 分離酢酸菌株によるマルメロ, アスパラガスを原料とした酢酸発酵
- 乳酸菌のマロラクテイック発酵によるマルメロの低酸味飲料の開発
- スルメイカの保管による外套膜透明感の変化
- 各種要因によって起るミオシンのアクチン活性化Mg-ATPase活性の可逆的変化
- 生鮮イカの鮮度保持メカニズムとビジネス展開(水産学と地域連携:道南における新海洋産業網の形成にむけて,シンポジウム記録)
- 酸素を利用した生鮮水産物の鮮度保持事例
- イカの鮮度保持技術の進展
- 平成22年度水産学技術賞 スルメイカの高鮮度保持と流通技術の開発
- ATPによる魚類ミオシンの熱変性抑制の再検討
- ミオシンCa-ATPaseの熱変性におよぼすATPの保護効果
- スルメイカの高鮮度保持と流通技術の開発
- イカ類の活魚出荷を目的とした飼育技術の開発
- 通電加熱による食品の加熱と殺菌技術の高度化
- 通電加熱によるイカ加工品の品質と安全性の向上
- ATPによる魚類ミオシンの熱変性抑制の再検討
- 各種要因によって起るミオシンのアクチン活性化Mg-ATPase活性の可逆的変化
- 生鮮ワカメの鮮度に与える酸素の影響