技術講座 醤油麹菌X-プロリルジペプチジル-アミノペプチダーゼによるペプチド合成

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概要

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• 日本醤油研究所の論文

著者

• 舘 博

  東京農業大学短期大学部醸造学科

• 舘 博

  東京農業大学醸造学科

• 太田 徹

  市立名寄短期大学生活科学料

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