実用規模修整空気システムCA(MASCA)貯蔵装置の開発とキャベツの貯蔵
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概要
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The laboratory model-modified air system controlled atmosphere (MASCA) storage facility which is being developed as an economical CA was improved to develop a practical CA facility for vegetables. The practical MASCA facility consists of a modified air generator, CA room, O<SUB>2</SUB> and CO<SUB>2</SUB> analyzer and sequence program. A pressure control unit was equipped to the generator to select the desired O<SUB>2</SUB> concentration in modified air. A commercial prefabricated walk-in cooler (5.72 m<SUP>3</SUP>) was used as a CA room. To make the room gas-tight, a stainless steel sub-door was fixed inside the door board. The sequence program was improved from the aspect of saving energy. 600 kg of cabbage was stored for 4 weeks to evaluate MASCA to extend storage life and to estimate storage cost, etc. The practical MASCA storage facility functioned as it had been designed. The MASCA can be applied to vegetables because it has some advantages in facility investment, operation cost and maintenance, and it has a wide application for commodities and good retention of freshness.
- 日本食品保蔵科学会の論文
著者
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永田 雅靖
農林水産省野菜・茶業試験場
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壇 和弘
農林水産省野菜・茶業試験場
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山下 市二
農林水産省野菜・茶業試験場
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渡辺 和幸
トキコ株式会社
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妹尾 良夫
トキコ株式会社
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河合 正毅
トキコ株式会社
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田村 敏行
三洋電機 (株) 東京製作所
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下瀬 裕
三洋電機 (株) 東京製作所
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水野 浩治
三洋電機 (株) 東京製作所
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