カットレタス貯蔵中における組織の褐変, フェニルアラニンアンモニアリアーゼおよびポリフェノールオキシダーゼ活性の変化

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概要

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• 1999-10-25

著者

• 永田 雅靖

  農林水産省野菜・茶業試験場

• 壇 和弘

  農研機構野菜茶研

• 山下 市二

  野菜茶試

• 壇 和弘

  農林水産省野菜・茶業試験場

• 山下 市二

  農林水産省野菜・茶業試験場

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