溜諸味及び麹から分離した酵母 : (第1報) Pichia mogii nov. sp
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概要
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Identification were made orb the six strains of Pichia which were isolated from a mash and koji of tamari-soja-sauce. They were all recognized as a new species, Pichia mogii nov. sp.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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