乳化剤無添加法によるリパーゼの油脂加水分解活性の定量法について : 油脂関連化合物の酵素的変換のためのバイオリアクター (第12報)
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概要
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乳化剤無添加法によるリパーゼの加水分解活性の定量法において, 滴定容量差と酵素量との間の比例範囲の拡大と測定データのばらつきの減少 (精度の向上) の両者をめざした試みを行った。測定用反応器に邪魔板を4枚付置すると, 少しではあるが, 比例範囲の拡大とデータの精度の向上が認められた。また, かくはん数を500rpmから1000rpmへと増大きせると, 比例範囲が拡大した。
- 社団法人 日本油化学会の論文
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