キラルカラム高速液体クロマトグラフィーによるトリアシルグリセリンのアシル基分布の立体特異分析
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概要
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飽和, 不飽和1-モノアシルグリセリン (MG) エナンチオマー同族体混合物の3, 5-ジニトロフェニルウレタン (3, 5-DNPU) 誘導体を, N- (S) -2- (4-クロロフェニル) イソバレロイル-D-フェニルグリシンが化学結合したガンマアミノプロピルシラン化シリカ (Sumipax OA 2100) キラル固定相上で分離する高速液体クロマトグラフィー (HPLC) を改良した。このHPLCにより連続する偶数炭素数のアシル基を持つ1-MGの3成分系の混合物及び18 : 0, 18 : 1, 18 : 2, 18 : 3の1-MGの混合物を各成分の<I>sn</I>-1, <I>sn</I>-3エナンチオマーに分離できた。本法をあまに油トリアシルグリセリン (TG) 中アシル基分布の立体特異分析に適用した。TGのGrignard試薬での分解からの1-MG試料を硝酸銀・ホウ酸含浸シリカ板を用いる薄層クロマトグラフィー (TLC) で飽和, 不飽和画分に分別し, さらに全1-MG, 飽和, 不飽和1-MG試料の3, 5-DNPU誘導体をキラルカラムでHPLC分析した。得られたデータを用いて, <I>sn</I>-1, <I>sn</I>-2, <I>sn</I>-3位のアシル基分布を計算した。
- 社団法人 日本油化学会の論文
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