国産米ぬか油の脂肪酸について

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概要

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• The fatty acid composition of fourteen Japanese rice bran oils were determined. Gas liquid chromatography using ethylene glycol succinate analyzed eleven fatty acids, mainly palmitic (1718%), oleic (3442%), and linoleic (3542%) acids. The ethylene glycol succinate column was useful to separate linolenic (1.431.77%) and icosenoic (0.410.52%) acids.<BR>Fatty acid composition of extracted oils from endosperms, germs and bran of a rice were also investigated. The rice was variety, “<I>Kiyonishiki</I>” which was harvested in Japan. The germs showed the highest oil content (25.98%) than bran (20.27%) and endosperms (0.61%). Linoleic acid content of germ oil was the highest value (42%) than those of the another oils.

• 社団法人 日本油化学会の論文

著者

• 田中 章夫

  前通商産業省工業技術院化学技術研究所

• 田辺 恵三

  工業技術院東京工業試験所

• 田中 章夫

  工業技術院化学技術研究所

• 加藤 秋男

  工業技術院化学技術研究所

• 林 典子

  北里大学

• 滝沢 紀子

  北里大学

• 田辺 恵三

  工業技術院化学技術研究所

• 田辺 恵三

  工業技術院, 東京工業試験所

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