米及びいねのトコフェロール
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概要
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Tocopherol content in the germ, pericarp and endosperm of rice grains, four leaf rice plants and mature rice plants were determined by HPLC.<BR>The contents in the germ of rice grains, the young leaves of four leaf plants and mature rice plants were 264μg/g, 257μg/g and 134μg/g, respectively in dry samples.<BR>α-Tocopherol was the main tocopherol in young leaves and mature plants. The tocopherol content was 76μg/g in the pericarp and a very little in the endosperm.<BR>Tocopherol content in stored commercial rice bran was reduced from 275μg/g to 227μg/g at room temperature over a period of two months. The tocopherol content in stored mature rice plants was reduced from 134μg/g to 12μg/g at room temperature in three months.
- 社団法人 日本油化学会の論文
著者
-
加藤 秋男
甘糟化学産業
-
田辺 恵三
工業技術院東京工業試験所
-
山岡 正和
工業技術院化学技術研究所
-
田中 章夫
工業技術院化学技術研究所
-
加藤 秋男
工業技術院化学技術研究所
-
田辺 恵三
工業技術院, 東京工業試験所
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