赤外分光法による油脂類トランス体迅速定量法
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概要
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The trans isomers present in fats and oils can be determined by the rapid liquid-film method from measurements of the infrared absorption at two wavelengths, one due to trans conformation of the double bond and the other due to ester group. <BR>The ratio of the two absorbances has a linear relationship with the trans isomer content. <BR>This method thus provides a simple determination of trans isomer without weighing in accuracy or messing up an exact volume.
- 社団法人 日本油化学会の論文
著者
-
丸銭 詔司
旭電化工業(株)基礎研究所
-
鈴木 一昭
旭電化工業(株)食品油脂開発研究所
-
村瀬 行信
旭電化工業
-
藤田 学
旭電化工業株式会社食品油脂研究所
-
丸銭 詔司
旭電化工業
-
鈴木 一昭
旭電化工業 (株)
-
丸銭 詔司
旭電化工業株式会社食品油脂研究所
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