ボ-マ-数の測定法--合同実験結果について
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概要
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Two methods for the determination of the Bömer value comprising ethyl ether procedure and acetone procedure were studied collaboratively. Lard, beef tallow, and lard mixtures containing 5, 10, and 20% beef tallow, respectively, were used.<BR>Good agreement between two methods was obtained for lard, beef tallow, and lard mixtures containing 5% and 10% beef tallow. However, in case of a lard mixture containing 20% beef tallow, the value determined by ethyl ether method was slightly higher than that by acetone method. Conclusively, from the practical viewpoint, the Bomer value can be determined by two methods.
- 日本油化学会の論文
著者
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兼松 弘
日本食品油脂検査協会
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村瀬 行信
旭電化工業
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鹿間 達雄
日本油料検定協会 化学分析研究所
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曽根原 正典
ミヨシ油脂株式会社
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曽根原 正典
ミヨシ油脂株式会社,生産部
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村瀬 行信
旭電化工業株式会社,食品油脂開発研究所
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米山 智
日本食品分析センター, 基礎試験部
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米山 智
日本食品分析センター
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飯保久 彰
日本油脂株式会社,王子工場
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鹿間 達雄
日本油料検定協会,化学分析研究所
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兼松 弘
日本食品油脂検査協会,東京検査所
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