Free Sugars and Starch Granule in the Tea-Seed
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概要
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1. By applying the cutting method of paper-chromatograin, it was confirmed that fructose (0.76%), glucose (0.32%), sucrose (0.57%), maltose (0.18%), raffinose (0.23%), stachyose (0.09%) existed in free form in the dry fat-free tea-seed. (see Table 2)<BR>2. The surface structure of the tea-seed starch granule was observed by shadowing replica method using an electron microscope. (sec Figure 3)
- 日本茶業技術協会の論文
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